Quanto costa un chilo di pane adesso? La risposta lascia tutti senza parole

La crisi delle materie prime sta spingendo al rialzo i prezzi in tutti i settori. Uno dei capisaldi della dieta italiana non può che fare appello: il pane. Allora qualcuno deve chiedersi: quanto costa un chilo di pane? I suoi prezzi sono aumentati anche a causa di un aumento generale delle materie prime globali.

Quanto costa un chilo di pane

Secondo l’ultima ricerca della Coldiretti, la media è attualmente di 3,1 euro al chilogrammo, ma i lavoratori prevedono un aumento di 50 centesimi o 1 euro al chilogrammo, ad esempio in Campania. Oggi, come puoi vedere dalla nostra infografica, Napoli è tradizionalmente la grande città con il prezzo medio più basso a 1,89 euro al chilo. Ma anche qui gli effetti del ritorno dell’inflazione si faranno sentire e, nella stessa regione, comporterà un aumento dei prezzi anche per uno dei più importanti prodotti agricoli locali, la pasta.

Forse nei luoghi dove coccarde, ciabatte e pane sono già più cari, ovvero il Nord, l’aumento sarà più contenuto. Ad esempio, oggi il costo medio del pane al chilo a Milano e Bologna è rispettivamente di 4,72 e 4,9 euro. Naturalmente queste cifre saliranno se parliamo del costo di altri tipi di pane particolari (sempre al chilo), come il pane senza glutine, sempre più richiesto dai celiaci. Tuttavia, anche nel capoluogo lombardo si stima che paghi 10-20 centesimi in più al chilo.

Il prezzo del pane aumenta di 12 volte

La grande differenza di prezzo tra le città e anche all’interno dello stesso centro è una delle caratteristiche tipiche di questo alimento, che si spiega con la necessità di rimborsare i diversi costi delle attività commerciali in diverse parti del paese, compreso l’affitto, ad esempio e livelli di personale.

Tuttavia, la Coldiretti si è lamentata del fatto che il divario tra il costo del grano grezzo e il prezzo finale ai consumatori fosse troppo grande. Siamo passati da 0,26 euro per kg di grano a 3,1 euro per il prodotto finito sopra menzionato, un aumento di 12 volte. Considerando che occorre un chilogrammo di grano, convertirlo in 800 grammi di farina mescolati con acqua per produrre un chilogrammo di pane.

Dalla farina al prodotto finito

Finora, tuttavia, questo enorme profitto ha agito da cuscinetto per evitare che gli aumenti di prezzo venissero trasmessi direttamente dai contenitori del grano ai panifici. Non è un caso che un anno fa, a fine estate 2020, il markup non fosse 12 volte, e nemmeno 15 volte. Ciò significa che, per ora, l’aumento delle materie prime comporta in primo luogo una perdita di profitto per il distributore finale. Ma fino a quando?

Implacabili i dati dell’Ismea (Istituto Servizi Mercato Agroalimentare): i prezzi alla produzione dei cereali sono aumentati del 50% nell’anno compreso tra settembre 2020 e settembre 2021. Imposta il valore del 2010 a 100 l Il suo indice era 118,5 un anno fa e 178,8 il mese scorso. Ciò significa che la crescita in un periodo di 12 mesi è quasi tre volte la media degli ultimi 10 anni.

Costo del pane italiano rispetto ad altri paesi

Certo, per fortuna, il grano tenero cresce meno di altri tipi di cereali, come il duro (a base di pasta). Ismea afferma ancora che il prezzo del primo è aumentato del 46,4% in un anno, mentre il prezzo del secondo è aumentato dell’88,8%. Tuttavia, è rimasto un aumento molto significativo, soprattutto considerando che i cereali “concorrenti” come il riso sono aumentati solo del 14,3%.

È chiaro che con questi numeri in ogni caso non c’è niente da sostenere e anche il consumatore finale prima o poi ne soffrirà, e molti già lo stanno facendo. D’altra parte, l’enorme divario tra materie prime e prodotti da forno è costituito anche da costi amministrativi incomprimibili, che, al contrario, dovrebbero aumentare da soli nei prossimi mesi.

Il pane italiano costa il 15,3% in più

Il problema, però, è che il pane in Italia è già più caro che in altri paesi europei. In questo caso, i numeri di Eurostat parlano da soli. Hanno anche evidenziato come il costo al chilo di pane nel 2020 sia stato del 15,3% superiore alla media dei 27 paesi dell’UE. È un numero significativo, considerando che il PIL è solo il 99,2% di quello europeo e gli italiani spendono solo il 2,8% sopra la stessa media.