La birra è uno degli alcolici più conosciuti e popolari al mondo, ma ancora oggi ci sono molte credenze errate su di essa. La sua lavorazione base prevede la maturazione e la stagionatura di pochi ingredienti come il malto d’orzo e il luppolo, seguita da una fermentazione alcolica che si è sviluppata nel corso dei millenni.
La domanda se la birra fa ingrassare o dimagrire sembra difficile da rispondere in modo definitivo, poiché ci sono opinioni contrastanti al riguardo. Anche le fonti autorevoli tendono a spingere in una direzione o nell’altra. Ma qual è la verità?
La verità è che la birra che conosciamo oggi non è tutta uguale. Esistono numerose versioni con processi di produzione leggermente diversi, ma in generale si tratta di un prodotto alcolico ottenuto mediante la fermentazione e la lavorazione di acqua e cereali. Gli antichi assiri ed egizi avevano compreso che era possibile ottenere birra da qualsiasi tipo di cereale, tanto che gli egizi la consideravano una sorta di “pane liquido”.
È vero che qualsiasi alcolico fa ingrassare, poiché il processo di fermentazione è ricco di sostanze nutritive. Tuttavia, la birra è spesso associata a uno stile di vita poco sano, caratterizzato da eccessi o da una mancanza di attività fisica. L’immagine della “pancia da birra” è spesso attribuita alla fermentazione dei cereali, che può causare un rigonfiamento addominale. Tuttavia, questo effetto si manifesta solo con un consumo eccessivo e abituale.
Ciò che fa ingrassare è principalmente l’alcol contenuto nella birra. Gli altri componenti, come l’acqua e i cereali, hanno un effetto saziante. È importante ricordare che la birra è anche un potente diuretico naturale. In generale, un grammo di alcool contiene 7,1 calorie, quindi un consumo eccessivo può portare all’accumulo di calorie. Tuttavia, se si consuma una birra di dimensioni medie al giorno, si può considerare un limite ragionevole per evitare di ingrassare (le donne dovrebbero ridurre questa dose a metà) o, almeno, per non ingrassare a causa della birra. È importante sottolineare che l’alcol non è considerato un nutriente essenziale per l’organismo e tende a essere convertito in grasso.
Quindi, la birra da sola difficilmente fa ingrassare. Tuttavia, se si desidera scegliere una birra più “leggera”, è consigliabile optare per quelle non filtrate o alla spina. Queste birre tendono ad avere una minore concentrazione di alcol e calorie rispetto alle birre industriali.
In conclusione, la birra non è da considerarsi un alimento dietetico, ma consumata con moderazione e all’interno di uno stile di vita equilibrato, non è necessariamente causa di aumento di peso. Come per qualsiasi alcolico, è importante bere con moderazione e prestare attenzione alla quantità di calorie che si assumono.
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