Il panino del norcino di Fulvio Marino è un autentico capolavoro culinario che unisce gusto e tradizione. Creato dal famoso panettiere piemontese, questo panino farcito è ispirato alle specialità toscane e offre una combinazione irresistibile di sapori e profumi. Ora scopriamo insieme come prepararlo.
Per realizzare il panino del norcino, avrai bisogno dei seguenti ingredienti: 500g di farina 0, 300ml di acqua, 5g di lievito di birra, 10g di sale, 35ml di acqua e 20ml di olio extravergine d’oliva.
Per iniziare, prendi una ciotola e versa la farina, aggiungendo gradualmente parte dell’acqua. Mescola il tutto con un cucchiaio fino a ottenere un composto grosso. Lascia riposare per circa un’ora a temperatura ambiente.
Dopo il periodo di riposo, aggiungi il lievito fresco sbriciolato e un po’ di acqua. Mescola bene fino a incorporare completamente gli ingredienti. Aggiungi il sale, l’acqua rimanente e lavora l’impasto per alcuni minuti. Aggiungi anche l’olio e continua a lavorare l’impasto fino a quando l’olio sarà completamente assorbito. Copri l’impasto e lascialo lievitare per un’ora e mezza a temperatura ambiente.
Una volta che l’impasto è lievitato, prendine una porzione e forma una pagnotta rotonda. Lascia lievitare nuovamente per circa 30 minuti.
Trascorso il tempo di lievitazione, prendi la pagnotta e pratica un taglio sulla superficie. Inforna a 220°C per circa 25 minuti o finché il panino non risulterà dorato e croccante.
Il panino del norcino di Fulvio Marino è ora pronto per essere gustato. Puoi farcirlo a tuo piacimento con salumi, formaggi, verdure o qualsiasi altro ingrediente preferisci. La sua consistenza soffice e fragrante, unita alla ricca farcitura, lo rende un’ottima scelta per una pausa pranzo veloce ma gustosa.
Se desideri seguire la preparazione passo dopo passo, puoi trovare il video della ricetta di “È sempre mezzogiorno” su RaiPlay.
Ricorda che questo articolo ha solo scopo informativo e non è da considerarsi il blog ufficiale delle trasmissioni di cui riportiamo le ricette.
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