La focaccia ripiena è una ricetta molto versatile e gustosa, che può essere preparata in numerose varianti. Oggi vi proponiamo la ricetta della focaccia ripiena di Daniele Persegani, tratta dalla trasmissione televisiva “É sempre mezzogiorno”.
Per la preparazione di questa deliziosa focaccia, avrete bisogno di alcuni ingredienti base. In particolare, vi serviranno 350 grammi di farina 00, 3 uova, 130 millilitri di latte, una bustina di lievito istantaneo per salati, 80 grammi di formaggio grattugiato, 50 millilitri di olio extravergine di oliva, 150 grammi di speck, 250 grammi di brie, 130 grammi di funghi sott’olio, sale e pepe q.b., e semi di sesamo.
Per la preparazione, seguite questi semplici passaggi. Iniziate sbattendo le uova in una ciotola insieme all’olio extravergine di oliva e al latte. Aggiungete la farina setacciata insieme al lievito istantaneo per salati, mescolando bene fino ad ottenere un composto omogeneo e privo di grumi. Aggiungete quindi il formaggio grattugiato e una presa di sale. Se necessario, potete aggiungere un po’ di acqua frizzante per rendere l’impasto più fluido.
A questo punto, imburrate e cospargete di pangrattato una tortiera. Versate metà dell’impasto sulla base della tortiera e distribuite sopra lo speck tagliato a pezzetti, i funghi sott’olio sgocciolati e il brie a pezzi. Coprite con l’impasto rimasto, livellando bene la superficie, e spolverate con i semi di sesamo.
Infine, cuocete la focaccia in forno preriscaldato a 170°C per circa 45 minuti, o finché risulterà dorata e croccante. Una volta pronta, potete gustarla come antipasto o come piatto unico per un pranzo leggero. L’accostamento dei sapori del formaggio, dello speck e dei funghi rende questa focaccia davvero deliziosa e irresistibile.
Se volete vedere la ricetta completa di Daniele Persegani, potete trovare il video su RaiPlay.
In conclusione, la focaccia ripiena è un piatto molto apprezzato, che può essere preparato in molte varianti diverse. La ricetta proposta da Daniele Persegani è particolarmente gustosa, grazie all’accostamento dei sapori del formaggio, dello speck e dei funghi. La preparazione è semplice e richiede pochi ingredienti, che sono facilmente reperibili. La focaccia ripiena può essere servita come antipasto o come piatto principale, a seconda delle preferenze personali. In ogni caso, sarà un successo garantito e lascerà tutti i commensali soddisfatti.
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