Se siete appassionati di caffè espresso e vi siete mai chiesti se è vostro diritto ricevere gratuitamente un bicchiere d’acqua al bar, allora siete nel posto giusto. Oggi cercheremo di rispondere a questa domanda, spiegando che i bar non sono obbligati a offrire gratuitamente il bicchiere d’acqua né ai clienti abituali né a quelli occasionali.
Questa usanza varia da regione a regione e da città a città in Italia, ma possiamo dire subito che non è un diritto del cliente. Cercheremo anche di capire perché è normale che al bar si debba pagare il bicchiere d’acqua richiesto dopo il caffè e perché non è possibile reclamare.
In alcune città, come Napoli, quando si ordina un caffè schiumato, espresso, macchiato o americano, viene sempre servito un bicchiere d’acqua liscia o frizzante a scelta del cliente. Non è un obbligo, ma è una consuetudine radicata nella cultura partenopea, come Pulcinella, Maradona, la sfogliatella e la pizza.
Per un napoletano è impensabile dover pagare il bicchiere d’acqua servito insieme al caffè al bar. Al contrario, un turista italiano o straniero rimane sorpreso quando scopre che l’acqua al bar viene offerta gratuitamente. Questo perché il bar non è obbligato a dare l’acqua gratis al cliente.
Non esiste una legge che impone all’esercente di offrire gratuitamente l’acqua né ai clienti abituali che vengono a fare colazione ogni mattina né a quelli occasionali. La legge richiede solo che il bar abbia una fonte di acqua potabile, ma non vieta di far pagare il bicchiere d’acqua al cliente che lo richiede. Spetta al barista decidere se far pagare l’acqua, offrirla gratuitamente o dare il bicchiere gratis solo in determinate situazioni.
Di solito, se l’acqua si paga, è indicato nel menu. Anche l’acqua del rubinetto ha un costo, quindi è raro che un bicchiere d’acqua venga offerto gratuitamente. Nonostante l’acqua sia un bene comune, quella servita in un locale commerciale è di proprietà del bar e può essere utilizzata a discrezione. I bar che offrono gratuitamente l’acqua di solito utilizzano quella del rubinetto, che è potabile, anziché quella in bottiglia.
Mentre a Napoli è normale richiedere un bicchiere d’acqua al bar senza pagarlo, in altre città è normale il contrario, cioè pagare l’acqua al bar. Se il barista chiede un supplemento per l’acqua, non dovete meravigliarvi, perché è un suo diritto e non avete diritto a ricevere l’acqua gratuitamente.
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