Nella sua nuova serie di Food Network, dal titolo “Giusina in cucina”, Giusina Battaglia ci ha presentato la sua ricetta per una gustosa focaccia dolce siciliana. Questo episodio è stato dedicato alla cucina siciliana, preparata in modo semplice e casalingo, offrendoci un vero assaggio dei sapori dell’isola.
La ricetta della focaccia dolce è stata svelata da Giusina durante la trasmissione e può essere trovata anche nel suo appena uscito libro di cucina, disponibile in libreria, e sul suo sito web, giusinaincucina.com.
Per preparare questa deliziosa focaccia dolce, avrai bisogno di 200 grammi di farina manitoba, 300 grammi di farina 00, 125 ml di latte, 60 grammi di olio di semi, 10 grammi di lievito di birra, 125 ml di acqua, 60 grammi di zucchero, sale, 50 grammi di burro e zucchero semolato.
Il procedimento per realizzare la focaccia dolce è semplice. Prima di tutto, sciogli il lievito di birra fresco nel latte. In una planetaria, metti le due farine, la farina 00 e la farina manitoba, il lievito sciolto nel latte e l’acqua (puoi sostituire l’acqua con altro latte). Comincia ad impastare con il gancio e successivamente aggiungi lo zucchero, l’olio di semi e il sale. Lavora l’impasto per almeno 10 minuti.
Una volta impastato, copri l’impasto e lascialo lievitare al caldo per almeno 2 ore, fino a quando non raddoppia di volume. Imburra una teglia rettangolare e stendi l’impasto all’interno, fino a raggiungere i bordi della teglia. Copri l’impasto e lascialo lievitare ancora fino a quando raddoppia di volume.
A questo punto, premi delicatamente l’impasto con le dita in più punti, creando le tipiche fossette della focaccia. Spennella la superficie della focaccia con burro fuso e spolvera con abbondante zucchero semolato.
Inforna la focaccia in forno statico preriscaldato a 200°C per 10 minuti, quindi abbassa la temperatura a 180°C e cuoci per altri 10 minuti. Ed ecco pronta la tua focaccia dolce!
Questa ricetta può essere personalizzata aggiungendo dell’uvetta o delle gocce di cioccolato all’impasto, per dare un tocco ancora più goloso alla focaccia.
Se sei interessato ad altre ricette di Giusina, puoi trovarle sul suo sito web e nel suo nuovo libro. Ricorda che questo articolo non è il blog o il sito ufficiale delle trasmissioni televisive, ma vuole essere solo un “taccuino” dove annotare gli ingredienti e i procedimenti delle ricette più interessanti.
Puoi trovare le immagini delle ricette sul sito ufficiale di Food Network e su altri siti di streaming e social media.
Non vediamo l’ora di provare questa ricetta della focaccia dolce di Giusina Battaglia e di gustare un pezzo di autentica cucina siciliana preparata in modo casalingo!
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