Le lingue di pizza di Fulvio Marino sono una variante deliziosa della pizza tradizionale, presentata dal famoso panettiere piemontese durante la trasmissione televisiva “É sempre mezzogiorno”. Questa ricetta è perfetta per il weekend, grazie al suo impasto che si lievita e diventa saporito.
Per preparare le lingue di pizza, è necessario procurarsi i seguenti ingredienti: 150 g di semola, 350 g di farina 0, 350 ml di acqua, 3 g di lievito di birra, 40 ml di olio extravergine d’oliva e 11 g di sale.
Per iniziare la preparazione, mettiamo la semola in una ciotola e aggiungiamo circa 75 ml di acqua. Mescoliamo il tutto con un cucchiaio fino a ottenere un composto grossolano, che lasciamo riposare per mezz’ora.
Successivamente, uniamo al pre-impasto la farina 0, parte dell’acqua rimasta e il lievito di birra fresco sbriciolato. Mescoliamo per alcuni minuti e poi aggiungiamo il sale e il resto dell’acqua. Lavoriamo l’impasto con le mani fino a ottenere un panetto liscio. Aggiungiamo l’olio e continuiamo ad impastare fino a farlo assorbire completamente. Copriamo l’impasto e lasciamolo lievitare per 2 ore a temperatura ambiente.
Dopo il tempo di lievitazione, prendiamo l’impasto e stendiamolo su una superficie infarinata. L’obiettivo è ottenere una sfoglia di circa 3-4 mm di spessore. Tagliamo la sfoglia in strisce lunghe e strette, simili a delle lingue.
Infine, disponiamo le lingue di pizza su una teglia ricoperta di carta forno e cuociamo in forno preriscaldato a 220°C per circa 10-15 minuti, o fino a quando le lingue si saranno dorate e croccanti.
Le lingue di pizza di Fulvio Marino sono ora pronte per essere gustate! Questo piatto rappresenta un’idea originale e saporita per un aperitivo o un antipasto, da accompagnare con salse o formaggi cremosi. Non perdete i video delle ricette presentate nella trasmissione “É sempre mezzogiorno” disponibili su RaiPlay.
Si ricorda che questo articolo è soltanto un riassunto della ricetta originale proposta da Fulvio Marino durante la trasmissione. Per ulteriori dettagli e per vedere l’immagine della ricetta, è possibile consultare il blog o il sito ufficiale delle trasmissioni.
Continua a leggere su MediaTurkey: É sempre mezzogiorno | Ricetta lingue di pizza di Fulvio Marino
