Nella serie televisiva di Food Network “Giusina in cucina”, la giornalista ed esperta di cucina Giusina Battaglia condivide la sua ricetta delle rote di Melfi, un dolce tradizionale siciliano. Questo dessert fritto è composto da una cialda morbida ripiena di crema di ricotta e cioccolato, che delizia il palato con la sua consistenza soffice e il sapore avvolgente della crema.
Gli ingredienti necessari per preparare le rote di Melfi sono: uova, latte, farina di maiorca di grano duro, ricotta, zucchero, gocce di cioccolato, olio per friggere e zucchero a velo.
La preparazione inizia con la realizzazione della pastella. In una ciotola, le uova vengono sbattute con una frusta manuale. Successivamente, si aggiunge la farina setacciata e si mescola bene. Poco alla volta, si aggiunge il latte continuando a mescolare fino ad ottenere una pastella liscia e senza grumi.
In una pentola, si scalda abbondante olio. Uno stampo per rote di Melfi viene immerso nell’olio caldo per qualche secondo. Quindi, lo stampo viene intinto nella pastella fino a metà della formella e nuovamente nell’olio. La cialda dovrebbe staccarsi da sola. Si lascia friggere fino a quando diventa dorata e poi si scola su carta assorbente. Questo processo viene ripetuto fino ad esaurire la pastella.
Per la crema di ricotta, si lavora la ricotta di pecora, ben sgocciolata, insieme allo zucchero. La crema ottenuta viene lasciata riposare in frigorifero per un’ora. Successivamente, viene setacciata e vengono aggiunte le gocce di cioccolato.
Due frittelle vengono accoppiate insieme e vengono farcite abbondantemente con la crema di ricotta preparata. Infine, le rote di Melfi vengono servite con una spolverata di zucchero a velo.
Le rote di Melfi di Giusina Battaglia sono un dessert irresistibile, perfetto da gustare in qualsiasi momento della giornata. Per scoprire altre deliziose ricette siciliane, è possibile trovare le creazioni di Giusina nel suo nuovo libro, appena uscito in libreria, o sul suo sito web, giusinaincucina.com.
Non perdete le nuove puntate di “Giusina in cucina” su Food Network, un’appuntamento da non mancare per scoprire i segreti della cucina siciliana preparata con passione e semplicità.
Continua a leggere su MediaTurkey: Giusina in cucina | Ricetta rote di Melfi di Giusina Battaglia
