La torta di pane toscana è una deliziosa preparazione che viene proposta nel programma televisivo “Geo” su Rai3 da Alessia Uccellini. Questo dolce è realizzato utilizzando pane raffermo ed è una soluzione perfetta per sfruttare il pane avanzato.
Gli ingredienti necessari per la torta di pane toscana sono: 300 grammi di pane toscano raffermo, mezzo litro di latte, due uova, 50 grammi di burro fuso, 50 grammi di zucchero, la scorza grattugiata di un limone, la scorza grattugiata di un’arancia, un bicchierino di vinsanto, un baccello di vaniglia, 30 grammi di uvetta, 30 grammi di pinoli tostati e un pizzico di sale.
Per preparare la torta, iniziamo mettendo a bagno l’uvetta nel vinsanto. Nel frattempo, in una pentola, facciamo cuocere il pane raffermo nel latte insieme alla vaniglia, fino a ottenere un composto omogeneo. Lasciamo il composto raffreddare.
Successivamente, sbattiamo le uova con lo zucchero, le scorze grattugiate del limone e dell’arancia, il burro fuso e un pizzico di sale. Uniamo al composto il pane cotto e ormai freddo, l’uvetta e il vinsanto, mescolando bene il tutto. Versiamo il composto ottenuto in una tortiera precedentemente imburrata e spolverizzata di pangrattato, e completiamo con i pinoli sulla superficie della torta.
Cuociamo la torta in forno caldo e statico a 160°C per circa un’ora. Prima di servire, spolverizziamo la torta con dello zucchero a velo vanigliato.
La torta di pane toscana è un dolce rustico dal sapore unico, perfetto da gustare a colazione o come merenda. La consistenza morbida del pane si fonde con il gusto dolce dell’uvetta e dei pinoli, creando un’esperienza gustativa davvero speciale.
È importante sottolineare che questa ricetta è stata tratta dal programma televisivo “Geo” su Rai3 e la cuoca Alessia Uccellini ne è l’autrice.
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