Giusina Battaglia, giornalista ed esperta di cucina, ha svelato la sua ricetta del pane fritto dolce durante una puntata della serie di Food Network “Giusina in cucina”. Questa serie è dedicata alla cucina siciliana, preparata in modo semplice e casalingo, e l’episodio in cui è stata presentata la ricetta è stato trasmesso sabato 3 febbraio alle 15:45 sul canale 33. Se siete interessati a scoprire tutte le ricette di Giusina, potete trovarle nel suo nuovo libro, appena pubblicato, oppure sul suo sito web giusinaincucina.com.
La ricetta del pane fritto dolce di Giusina Battaglia richiede i seguenti ingredienti: farina 00, farina manitoba, lievito di birra fresco, zucchero, acqua, strutto, olio extravergine d’oliva, sale, zucchero e cannella per decorare e olio per friggere. Per preparare il pane fritto dolce, iniziate sciogliendo il lievito di birra in un po’ di acqua tiepida. Successivamente, unite le due tipologie di farina in una ciotola o nella planetaria e aggiungete il lievito sciolto, lo zucchero e l’acqua rimanente. Impastate per alcuni minuti e poi aggiungete lo strutto e l’olio a filo, continuando ad impastare. Infine, aggiungete il sale e lavorate l’impasto fino ad ottenere una consistenza omogenea e liscia. Date alcune pieghe all’impasto e mettetelo in una ciotola oliata. Coprite e lasciate lievitare per un’ora al caldo. Trascorso il tempo di lievitazione, trasferite l’impasto in frigorifero e lasciatelo riposare per circa 12 ore. Prelevate delle porzioni di impasto e formate delle palline, che schiaccerete leggermente per ottenere una forma simile a delle pizzette. Immergete le pizzette di impasto nell’olio caldo e profondo e lasciatele friggere su entrambi i lati fino a doratura. Scolatele su carta assorbente e, ancora calde, rotolatele nello zucchero aromatizzato con la cannella.
Ecco pronto il delizioso pane fritto dolce di Giusina Battaglia, un piatto tipico della cucina siciliana che conquisterà il palato di tutti! Se siete interessati alle ricette delle puntate precedenti di “Giusina in cucina”, potete trovarle cliccando qui.
Si precisa che questo articolo non è riferito al blog o sito ufficiale delle trasmissioni in cui vengono presentate le ricette, come “È sempre mezzogiorno” o “Cotto e mangiato”, ma vuole essere solo un taccuino in cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali delle trasmissioni, come ad esempio raiplay.it e discoveryplus.com.
Buona preparazione a tutti gli appassionati di cucina siciliana e ai fan di Giusina Battaglia!
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