Nella trasmissione televisiva “É sempre mezzogiorno”, la cuoca bergamasca Francesca Marsetti ha presentato una ricetta golosa e ricca di simpatia: gli spiedini di vitello con frittelle di cavolfiore. Per preparare questa deliziosa pietanza, sono necessari 9 fette di vitello, 150 g di caciotta affumicata, 250 g di cavolfiore lessato, 1 uovo, 1 albume, 20 g di farina di riso, maggiorana, olio, sale e pepe.
Per iniziare, Marsetti consiglia di prendere una ciotola e mescolare il cavolfiore lessato e sbriciolato con la farina di riso, l’uovo intero, l’albume, il sale, il pepe e la maggiorana. Questa miscela dovrebbe essere mescolata accuratamente fino ad ottenere un composto omogeneo. Successivamente, è consigliato scaldate un filo d’olio in una padella e versare il composto a cucchiaiate, coprendo la padella con un coperchio. Le frittelle dovrebbero essere rigirate fino ad ottenere una doratura uniforme.
Per preparare gli spiedini, Francesca Marsetti suggerisce di disporre le fettine sottilissime di vitello sul piano di lavoro e condirle con sale e pepe. Su ogni fetta, va posto un cubetto di caciotta affumicata e richiudere la fetta sulla caciotta, chiudendola bene all’interno. Infine, gli involtini vanno infilzati in uno spiedo. Per cuocere gli spiedini, è necessario scaldatare un filo d’olio con del rosmarino in una padella e cuocerli su entrambi i lati. Se si preferisce, si possono preparare gli spiedini in anticipo e scaldarli in forno prima di servirli.
Il video della ricetta di Francesca Marsetti è disponibile su RaiPlay. È importante ricordare che questo articolo ha solo lo scopo di riassumere gli ingredienti e le procedure delle ricette televisive come “É sempre mezzogiorno”, “Cotto e mangiato” e altre. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali, streaming e social dei programmi.
In conclusione, gli spiedini di vitello con frittelle di cavolfiore sono una pietanza gustosa e originale che può essere preparata seguendo le indicazioni di Francesca Marsetti. Non resta che mettersi ai fornelli e buon appetito!
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