Il menu del pranzo dell’ultimo giorno di gennaio offre una squisita ricetta preparata da Daniele Persegani che mette in risalto un ingrediente italiano molto pregiato: il puzzone di Moena. La ricetta in questione è quella degli spiedini di Puzzone in carrozza.
Per preparare questa delizia, avremo bisogno dei seguenti ingredienti: pane in cassetta integrale, 200 g di puzzone di Moena morbido, 4 uova, farina, pangrattato, latte e olio per friggere. Inoltre, per la salsa di accompagnamento, avremo bisogno di un mazzo di prezzemolo, 50 g di acciughe sott’olio, 50 g di capperi, 1 uovo sodo, olio extravergine di oliva, sale e pepe.
Per iniziare la preparazione degli spiedini, dobbiamo tagliare sia il formaggio puzzone di Moena, che non deve essere troppo stagionato, che il pane integrale in cubetti delle stesse dimensioni. Successivamente, infiliamo un pezzetto di pane e uno di formaggio sugli stecchini da spiedino, alternandoli.
Una volta preparati gli spiedini, li passiamo nel latte, nella farina, nelle uova sbattute e infine nel pangrattato. È possibile ripetere questa procedura per ottenere una panatura extra croccante. Friggiamo gli spiedini in olio bollente e profondo. Se preferiamo, possiamo friggerli in anticipo e poi scaldarli nel forno a bassa temperatura prima di servirli.
Per la salsa di accompagnamento, frulliamo separatamente il prezzemolo, i capperi dissalati, le acciughe sott’olio e le uova sode. Mettiamo i due composti frullati in una ciotola e amalgamiamoli aggiungendo olio extravergine di oliva e sale.
Per servire gli spiedini, li accompagniamo con la salsa verde appena preparata e gustiamo questa deliziosa prelibatezza.
È importante sottolineare che questo articolo non è il blog o il sito ufficiale delle trasmissioni menzionate, ma vuole essere solo un taccuino su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali dei programmi.
Non dimenticate di gustare gli spiedini di Puzzone in carrozza di Daniele Persegani e di condividerli con i vostri amici e familiari. Buon appetito!
Riassumendo, la ricetta degli spiedini di Puzzone in carrozza prevede l’utilizzo di pane integrale, formaggio puzzone di Moena morbido, uova, farina, pangrattato, latte e olio per friggere. Gli ingredienti vengono tagliati a cubetti e alternati sugli stecchini da spiedino. Gli spiedini vengono successivamente passati nel latte, nella farina, nelle uova sbattute e nel pangrattato, e poi fritti in olio bollente. Per la salsa di accompagnamento, si frullano prezzemolo, capperi, acciughe sott’olio e uova sode, amalgamando il tutto con olio extravergine di oliva e sale. Gli spiedini vengono serviti con la salsa verde appena preparata. Questa ricetta è stata presentata da Daniele Persegani nel programma “È sempre mezzogiorno” e il video è disponibile su RaiPlay.
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